Натријумериторбатје нова врста биолошког антиоксиданса, конзерванса и помоћи у боји. Може да спречи стварање нитросамина, канцерогених супстанци у киселим производима и искорени обојеност, необичан мирис и замућеност хране и пића. Широко се користи у конзервирању меса, рибе, поврћа, воћа, вина, пића и конзервиране хране. Углавном са пиринчем као главном сировином, користећи производњу микробиолошке ферментације за добијање производа.Натријумериторбатје важан антиоксидативни конзерванс у прехрамбеној индустрији, који може да одржи боју, природни укус, продужи рок трајања хране и нема токсичне и нежељене ефекте. У прехрамбеној индустрији углавном се користи у месним прерађевинама, воћу, поврћу, лименкама, џемовима, пиву, сода, воћном чају, воћном соку, вину.
Натријумериторбати ВЦ су нетоксични и нешкодљиви за људско тело, његова највећа предност је без киселог укуса, који се разликује од ВЦ, може се користити за разне колаче, хлеб и друге прехрамбене производе, као и за кобасице, шунку и друге месне производе као антиоксидативни конзерванс. У месо (попут кобасица, шунке, сланине, сланине итд.), Водене производе, поврће (разне киселе краставце) током процеса кисељења за додавањенатријум ериторбат, може заменити нитратну боју косе. Такође може спречити карциногене нитрит амине и може побољшати изглед јестивих производа, боју, укус, спречити раст свих врста бактерија. У очувању воћа и поврћа, јернатријум ериторбатможе инхибирати раст неких бактерија и може инхибирати активност оксидазе самог воћа и поврћа, тако да може спречити појаву појаве Бровнинг-а воћа и поврћа. Широко се користи у очувању воћа и поврћа, посебно у конзервираној храни и зачинима , и игра велику улогу у побољшању изгледа, боје и укуса конзервираног воћа.
