Сорбитолје бели хигроскопни прах или кристални прах, пахуљица или гранула, без мириса. Тачка топљења варира од 88 ℃ до 102 ℃, а релативна густина је око 1,49, у зависности од услова кристализације. Растворљиво у води (1 г растворљиво у око 0,45 мл воде), слабо растворљиво у етанолу и сирћетној киселини. Има хладну слаткоћу, отприлике упола слатку од сахарозе, а калоријска вредност је слична оној сахарозе.
Сорбитолима следеће функције у текстилној индустрији:
Додавањесорбитолна тканину олакшава штампу и бојење тканине. Његова смеша са етилен гликолом може се користити као регулатор најлонских и полипропиленских влакана;
Сорбитолкао детерџент може хелатирати гвожђе и бакарну плазму у белилу или детерџенту.
Сорбитолможе се користити као средство за уклањање нереагованог формалдехида и средство за ојачавање након деконтаминације у формулацијама раствора за побољшање прања и носивости памучних влакана.
Сорбитан моноолеат се често користи као средство за хемијско чишћење у комбинацији са анионским тензидима.
Производ кондензацијесорбитолса епихлорохидрином се може користити као омекшивач веша након реакције са триетилен триамин хидразин стеаратом.
