Сукралозаје некалорично и не-хранљиво заслађивач велике снаге израђено од сахарозе,без мириса и хигроскопности.
Сукралозаима високу слаткоћу (400 ~ 800 пута већу од сахарозе) и чисту слаткоћу. Сахарози је врло близу по тренутној брзини слаткоће, интензитету осећаја максималне слаткоће, трајању слаткоће и афтертастеу.Сукралозастабилан је и његов кристализовани производ се може чувати у сувом стању од 20 ℃ током 4 године.Тоје најстабилније од свих моћних заслађивача у воденом раствору, у опсегу пХ безалкохолних пића и на нормалним температурама. Може се чувати дуже од годину дана без икаквих промена.
Сукралозаје дериват сахарозе, природни производ. Релативна слаткоћа сахарозе варира у зависности од концентрације раствора.Тоима ефекат разблаживања на кисели и слани укус, покривајући ефекат на трпкост, горчину, вино и друге укусе, и синергијски ефекат на опор и млечни укус.
Сукралозау људском телу не учествује у метаболизму.То не апсорбује се у људско тело, некалорично. Тоје идеална замена за слатко за дијабетичаре.Сукралозаможе се користити као универзално заслађивач у свим намирницама и не утиче на концентрацију глукозе у крви, што дијабетичари могу прихватити. Додатно,сукралозане користи бактерија каријеса зуба, може смањити количину киселине коју бактерије производе у усној шупљини и адхезију ћелија стрептокока на површини зуба, и ефикасно играти анти-зубни каријес.Истраживања на животињама показујутосукралозаје такође доследно сигуран за дуготрајну конзумацију у великим дозама стотинама пута већим од нивоа човека. Дугогодишњи експерименти на обичним људским добровољцима су то показалисукралозане изазива неповратне ефекте на здравље људи.
