Калијумбитартаратје кисела сол калијум-тартарата. Нуспроизвод производње вина,којау прехрамбеној индустрији назива се крема од каменца, безбојни је до бели ромбични кристални прах, без мириса, пријатног хладног, киселог укуса.
Калијум битартратсе широко користи у храни, медицини, хемијској индустрији, лакој индустрији и другим индустријама, углавном се користи за производњу тартрата, као што су антимон калијум тартрат, калијум натријум тартрат.
Користи се у прехрамбеној индустрији као средство за пењење пива, средство за киселине у храни, средство за корекцију укуса итд. Његов кисели укус је 1,3 пута већи од лимунске киселине, посебно погодан за кисели укус сока од грожђа.
Такође има веома важну улогу у индустрији коже, фотографије, стакла, емајла, телекомуникационе опреме.
Такође се користи за одређивање припреме бизмута, алуминијума и никла и подлога за микробиолошке културе.
