Фруктозапроизводи у прехрамбеној индустрији први пут су се појавили као замена за сахарозу. Будући да има неупоредиве предности сахарозе у перформансама, постепено у потпуности или делимично замењује сахарозу у многим пољима прераде хране. Сврха ове замене није само да реши проблем слаткоће, већ и да побољша перформансе, укус и укус производа.
1.Замрзнута храна
Фруктозаповећава слаткоћу на ниској температури, а његова тачка ледишта је ниска, па има добру контролу над стварањем ледених кристала. Стога је кукурузни сируп са високом фруктозом погоднији за сладолед, сладолед и другу смрзнуту храну. Попсицлес и сладоледи произведени са кукурузним сирупом са високом фруктозом имају свеж укус. Али у производњи Попсицле-а не можете користити сав фруктозни сируп, већ га треба мешати са сахарозом, иначе је брзина замрзавања спора, а ефекат замрзавања није добар. Поред тога, фруктоза има важан утицај на текстуру и топљење сладоледа. Сладолед сафруктозаможе задржати добар изглед, текстуру и укус након дуготрајног складиштења, док сладолед са сахарозом није добар.
2.Спортска пића, енергетска пића
Фруктозабрзо се апсорбује и метаболише, што може брзо допунити енергију ГГ # 39; Кристалнофруктозаје неопходан састојак спортских и енергетских напитака. Овај напитак се може користити за физичке вежбе, ручни рад или када је уморан. Ова врста пића не само да може повећати физичку издржљивост и издржљивост, већ и одржати физичку снагу, брзо елиминисати умор.
3.безалкохолно пиће
Фруктозаима предност хладног укуса, високе слаткоће на ниској температури и не заклања остале укусе. Безалкохолна пића нису само хладног укуса, већ су добра и за пиће на ниским температурама.
4.Нискокалорични напитак
Напитак ниске калоријске вредности може се припремити употребомфруктозаи друга заслађивача. Са мало или нимало употребе сахарозе, калорична вредност пића је нижа и укус није нарушен.
5.Чврста храна у праху
Кристална фруктоза се може користити као заслађивач и додавати је храни у праху са захтевом тренутног растварања, попут житних пиринчаних пахуљица, зоби итд. Може дати пуну предност предностима високе слаткоће, растворљивости и доброг укуса кристалне киселине.фруктоза.
6.Хлеб
У хлебу,фруктозасируп се може користити за замену дела сахарозе, ферментације фруктозе, боје и влаге јер се предности играју. Хлеб је употреба хране за ферментацију квасца, употреба квасцафруктозаа ферментација глукозе је најбржа, праћена малтозом, сахарозом. Воће, глукозни сируп уместо сахарозе, реакција ферментације је брза и добра, производи пуно гаса, скраћује време ферментације хлеба. Због велике производње гаса, хлеб је мекан, мекан и благо влажан, као и код сахарозе, хлеб има добру чврстоћу и структуру. Јерфруктозаи глукоза лако реагују са аминокиселинама у тесту током печења, површина хлеба се може премазати слојем високо фруктозног сирупа или кристалисаним раствором смеше фруктоза-сахароза. Овај хлеб је једноставан за бојење, површински слој жутог слоја, лепог и доброг укуса.
Јерфруктозаје добра хидратантна крема, хлеб може дуго остати свеж и мекан у складишту и неће старити и сушити 7-8 дана. То је оно што хлеб од сахарозе не може.
7.Торта
Фруктозапроизводи се такође могу додати у колач да би заменили део сахарозе. У меким колачима и сендвичима, због добре влагефруктоза, колачи направљени одфруктозасируп имају бољи квалитет и дужи рок трајања. Рок употребе може се продужити за 15-20 дана. Тхефруктозаторте су и даље меке и укусне након што се чувају 30 дана. С друге стране, шећерне погаче се осуше након неколико дана, а након мало дужег пуцања горњег слоја ифруктозаколачи у складишту губе мање килограма од шећерних колача. Месечни колачи и друга сендвич храна, за Месечни фестивал, могу бити од користифруктоза, добар укус, без мириса, такође не доводи до стварања горчине.
8.Храна која лечи шећер
Употребафруктозау конзервираном воћу, мармелади, желеу, конзервираном воћу, конзервама и другој храни која је сачувана од сахарозе, због већег осмотског притиска од сахарозе, може спречити враћање воћног сока из воћа, како би задржао воћни укус.Фруктозапостиже равнотежу брже кроз ћелијски зид, повећавајући стабилност процеса и независно од пХ.Фруктозаа воћне материје још увек имају афинитетну функцију, такође могу спречити инверзни укус воћа, погодно је за одржавање воћног укуса.
9.Млечни производи
Фруктозакоји се користи у јогурту може засладити и побољшати укус, смањити количину сокова, смањити трошкове и смањити калорије производа.
10.Нутриционистичко вино
Фруктозасе широко користи у воћним, лековитим, пенушавим винима и другим хранљивим винима. Има добру растворљивост и неће заклонити арому самог вина.
