Индустријска примјена заслађивача

Заслађивачи имају важан утицај на храну у свету, од 8 милиона тона 1900. до 70 милиона тона 1970. Како здравствене потребе људи постају све захтјевније, очекује се да ће способност заслађивача бити што мања или чак нула, добар укус и повољна цена. У скоро веку пре 1950-их и 1960-их, већина заслађивача који се користе у прехрамбеној индустрији били су сахароза и сахарин из нафтних хемикалија. Након 1950-их и 1960-их, заслађивачи попут цикламата, дипептидног заслађивача, слатког протеина, ацесулфама калијума и алитама појавили су се у Сједињеним Државама, Европи и Јапану.