Глицерол монолаурат Глицерол лаурат 40% Е471 (ГМЛ) ЦАС бр.: 142-18-7

Увођење производа

 

Глицерол монолаурат (ГМЛ), познат и као глицерол лаурат, је липофилни не{0}}јонски сурфактант. То је једињење које се природно налази у неким биљкама. Након екстракције, често се додаје у храну, дневне потрепштине или козметику као антисептик и против{3}}инфламаторно средство.

Глицерол монолаурат Глицерол лаурат Е471 (ГМЛ) ЦАС бр.:142-18-7 има молекулску формулу Ц15Х30О4 и тачку топљења од 63ºЦ. То је бели до готово бели кристални прах. Он није само одличан емулгатор, већ и бактериостатски агенс који снажно делује на уобичајене бактерије, плесни и квасце у храни, а такође има ефекат инхибиције разних вируса и протозоа. А на ефекат неће утицати ни пХ вредност, па се широко користи у чувању намирница, што може значајно да продужи рок трајања намирница.

Путер од кикирикија

Пецива

1. У путеру од кикирикија, ГМЛ ефикасно спречава одвајање уља док користи своју природну антимикробну активност да инхибира грам{1}}позитивне бактерије које могу да се размножавају у производу, чиме се продужава рок трајања. Његова природа-нерастворљива у води омогућава му да остане стабилан у уљној фази, одржавајући уједначену и глатку текстуру током времена.

2. Код пецива, ГМЛ одлаже застој тако што инхибира ретроградацију скроба-одржавајући пециво меким-и обезбеђује додатно природно очување, смањујући или замењујући хемијске конзервансе. Његова својства емулгирања помажу у формирању фине, уједначене структуре мрвица, што резултира лакшом, деликатнијом текстуром.

• Услови складиштења: Чувајте затворено у хладном, сувом, добро{0}}проветреном простору; заштитите од кише и сунчеве светлости како бисте спречили упијање влаге и згрушавање.
• Рок трајања: 12-24 месеца неотворено под одговарајућим условима складиштења.
• Сигурност: Не складиштити или транспортовати са запаљивим, експлозивним или токсичним супстанцама.
• Усклађена употреба: Користите у складу са прописима ГБ 2760, у оквиру дозвољених категорија хране и ограничења употребе.